札幌のすすきのにある美味しいお寿司やさんの鮨金に行ってきました。前回訪問時は冬でしたので今回は6月が旬のネタをいただいてきました。
前回の過去記事はこちら。ケンゾーのワインと共に
鮨金レポート
場所
札幌にあるミシュランの星も獲得していて食べログでの点数も高いお店です。
すすきののど真ん中ではなく大きい道路（３６号線）を挟んで大通側にあります。
カウンター
この日は満席でした。予約が取られてラッキー！
日本人の方だけではなく海外の方も来られてる名店です。
日本酒とともに食した「おまかせ」を公開
今回は日本酒で攻めました！うっかり何を飲んだか忘れてしまいました。
雑魚です・・・
くちこ茶碗蒸し
鮨金で出てくるこの茶碗蒸しが美味しいです。ふんわりと優しい口当たり。
白身魚 イサキ
さっぱりで美味しいです。
蝦夷鮑
これからの時期が旬の蝦夷アワビです。柔らかくてかなり美味しいです。
ちなみに切っているのを見たのですがかなり大きいアワビでした。
カツオの漬け
大将さんの仕事がしっかりしているのでとっても美味しい。細かな一手間で風味・食感が美味しくなるので料理ってすごい深いな〜ってメシマズ女が思います。
煮タコ
鮨金名物のたこ煮。柔らかくてすごく美味しいのです。
あん肝
こちらが日本酒に合ってお酒が進みました！
焼き魚 さわら
まこがい
毛ガニ
味が濃厚な毛ガニがとても美味しい！
シマアジ
コハダ
大将の仕事のおかげでとっても美味しいコハダ
車海老
海老好きにはたまらない！エビはボタンエビしか信じないと思ってましたが、鮨金で江戸前鮨ならではの車海老を食してからは車海老も好きになりました！
きんき
美味しくてほっぺたが落ちそう。うへへ
炙りホッキ
炙った香りと食感で絶妙な美味しさ。
マグロ
最近は沖縄でのマグロが美味しいらしい。
ウニ
びっくりするほどの特大ウニです！大将さんがみんなが写真を撮られるようにこのようにしてサービスショットの機会をくださいます〜。嬉しいお心遣いでますますファンになっちゃいました！
特大ウニでシャリが隠れてしまう…
味も申し分ないほど美味しかったです。うへへ
アジ
椀もの しじみの味噌汁
椀もののお出汁が美味しくて最高です！
アナゴ
たまご
カステラみたいにふわふわで美味しい！私が食べるの遅くてお皿が汚れていますが、きちんと大将さんが綺麗にしてくれます。たくさん仕事をしてくださる大将さんです！
美味しいものが好きですが、如何せん私には語彙力も知識も乏しいのでひらぺったいペラペラな感想でごめんなさい( 'ω')
すすきのにある名店の「鮨金」美味しくて大将さんのさりげない気遣いもあり大変素敵なお店です。
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皆さまの旅行が快適になりますように( ^ω^ )私の残念女っぷりを読んで「ぷっ」って笑っていただけて心が和んでいただけたら嬉しく思います。
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