札幌 すすきのミシュラン1つ星 田久鮓訪問レポート 日曜日営業の美味しい寿司が食べられる名店

美味しい寿司が食べられる札幌。
ミシュラン1つ星で日曜日も営業している名店「田久鮓」の再訪問レポートです。

カウンター席が12席と広めなことからあまり緊張せずに、おしゃれな雰囲気の中美味しい寿司をいただけます。

目次

札幌 すすきの　寿司　田久鮓訪問レポートブログ

2019年11月下旬の訪問です。

札幌 すすきの　寿司　田久鮓　住所　アクセス方法

住所
札幌市 中央区南３条西３丁目３番地 G DINING SAPPORO 6F

札幌 　寿司　田久鮓お店の雰囲気

すすきの近くの新しい飲食店ビル6階に位置しています。

扉は重厚感があります。

12席のカウンターでゆとりのある空間です。
座席数が多いことで緊張感が軽減されます。

つまみ

つまみ７品から始まります。

蝦夷アワビ肝ソース添え

柔らかい煮アワビです。

キンキの茶碗蒸し

キンキの火加減が絶妙な茶碗蒸しです。

大将さんから「よく混ぜてほぐして食べてください。」と言われます。

キンキの火加減が気になり混ぜずにいただきました。上にのせてあるキンキはホロホロで柔らかく美味しい。

茶碗蒸しも言わずとも出汁が効いていてとても美味しい。

金目鯛の刺身

　

 

サワラ　

酢でシメています。

タチ

タチの美味しい季節になりました。

毛ガニ　ウニとイクラの裏ごしソース

毛ガニにウニとイクラの裏ごしソースを和えたもの。

ウニ風味が感じられて絶妙です。

最高の贅沢とはこのこと。

うなぎ

にぎり12貫

赤酢でシメた自家製のガリ。

新生姜の時期なので美味しいです。

自宅での酢飯で再現したくてどんな酢を使っているか聞いたところ、富士酢プレミアムを調合して使っているとのこと。

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ヒラメ

カスゴ(春子)

ぶり

イワシ　

戸井のマグロ　赤身

戸井のマグロのトロ

のどぐろ

ボタンエビ

エビを握っている時の会話でお客様が「あれはクルマエビかな？」と私に話しかけてきたので、ボタンエビすきの私が「いや！この間スーパーでボタンエビを売ってるの見たからボタンエビ！だと思う！」と会話をしていたところ…

大将さんが「うん！スーパーのボタンエビ」と会話に混ざってくるというお茶目っぷり。

わたしは恥ずかしくなって「いや、スーパーに売ってたんで時期だと思ってごにょごにょ」と答えました。

カウンターのお寿司ってお堅いイメージがありますが、こうして会話も楽しめるのが田久鮓さんらしくよい空間だな～と思います。

黒ムツ

赤貝

ウニ

木箱には美味しいウニがたっぷりと。

穴子

たまご

椀物

札幌　すすきの　田久鮓　店舗情報・定休日

店名	すすきの　田久鮓
住所	札幌市 中央区南３条西３丁目３番地 G DINING SAPPORO 6F
電話番号	011-211-1206
営業時間	営業時間 17:30～22:30(L.O) 日曜営業
定休日	不定休
お店のHP	CONCEPT-TAKU SUSHI/TAKU GROUP
価格	★★★★★☆(高級系) 18,000円〜 華 ーおつまみ７品　握り　15,000円 月 ー おつまみ７品  握り12,000円 握り 十貫  5,500円 握り 十二貫  6,800円
クレジットカード	可
客層・雰囲気	カウンター12席 個室あり 8人まで可(3名～予約可) 接待◎お一人様◎同伴◎子連れ○デート◎ 落ち着いた店内 全面禁煙
オススメポイント	ミシュラン一つ星の名店で比較的予約が取りやすい。

まとめ

ミシュラン一つ星で予約の取りやすい名店。日曜日も営業しているのがありがたいです。赤酢の加減がくせになります。

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